El ciclo tiene un total de 2000 horas repartidas en los siguientes módulos:
MÓDULOS PROFESIONALES
PRIMER CURSO.
SEGUNDO CURSO.
SALIDAS PROFESIONALES
Este profesional ejerce su actividad principalmente en pequeñas, medianas o grandes empresas vitivinícolas, dedicadas a la producción de uva, elaboración, crianza y envasado de vino, concentración de mostos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino. Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
- Técnico vitivinícola
- Encargado de recepción de mostos frescos y sulfitados
- Técnico en análisis sensorial (cata)
- Técnico en análisis físico-químico de vinos y derivados
- Supervisor de columnas de destilación y concentración
- Encargado de la línea de envasado de destilados, concentrados y vinagres
- Encargado de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres
- Técnico de ordenación de la producción en empresas vitivinícolas